近年,三文鱼养殖业在信州的山中处于蓬勃发展的状态。当然,作为制造产业在出货上已经取得了充分的核算。肉质与味道都和海上养殖的鲑鱼差不多,全国每年产量都在增加。据说现在长野县、福井县等内陆县的养殖已是理所当然的时期。河豚和鲍鱼也已经证实了陆地上可以养殖。对昭和初期的老人来说这是个令人吃惊的话题。